早餐店奶茶的易拉魔咒？

原來早餐店奶茶的關鍵添加物是它！

有什麼差別？

早餐店奶茶很順暢的關鍵添加物？

早餐店奶茶喝完「很順暢」也可能與決明子有關。

1. 添加了決明子的傳統早餐店奶茶有輕瀉作用，所以喝完之後腸道順暢。

2. 早餐接觸到奶精奶茶，因為內含大量的油脂，較難消化、腸道蠕動增加。

3. 部分的人對於鮮奶會有乳糖不耐，所以即使是喝鮮奶茶也會讓促進排便喔！

在台灣，傳統早餐店的紅茶可能會使用決明子增添特殊風味，焙炒後特殊苦甘風味也被稱為『台灣咖啡』，但是決明子本身是不含咖啡因的唷！

什麼是決明子呢？

決明子是一種中藥材，來自於决明樹（Cassia obtusifolia）的種子，具有清熱、通便的功效，含有豐富的植化素、酚酸、蒽醌類化合物的大黃酚（Chrysophanol )、大黃素（Emodin）等等成分，除了在中醫中作為藥材之外，決明子也常被用於飲食中，例如製作茶飲或添加到食物中，但是在食用上還是要特別注意因為他本身有輕瀉效用。

決明子富含多種維生素、脂肪和胺基酸， 在中醫上具有明目保眼、降火、潤腸通便等功效，這與決明子裡的「蒽醌（Anthraquinone）」有關。可促進腸道排毒的功效對於減重是有幫助的。甚至也有減少水腫的效用，這對體態維持與代謝促進有益，因此很多市售纖體配方茶飲，都會添加決明子。

決明子內有的抗氧化物質更能協助抑制腸道吸收膽固醇，有助降低膽固醇濃度，另外也有抗菌消炎的作用，可治療部分黴菌感染疾病。決明子在中醫、西方醫學上都可以說是好處多多，除了能促進腸道蠕動，有助於排便，也可以協助減緩大餐後的不適感，若有脹氣、腹脹，也有調整方式。

因為決明子符合可同時提供食品使用之中藥材，雖然可每天飲用，但在中醫上屬性較寒涼，過量使用可能導致腹瀉。另外決明子於研究上也有降血壓的效用，本身血壓較低者食用時也要特別注意。孕期與經期女性本於食藥同源的原則，也要注意攝取後狀況。

因此建議懷孕婦女、有腸道疾病、便秘嚴重、本身有慢性疾病者，想要服用決明子必要時可以與醫師、中醫師、營養師進行討論。

營養師推薦自製決明子茶飲

1. 純決明子茶　

沖泡茶飲的決明子通常都已經炒過，如果購買的是生決明子可以先自行炒過。先將生決明子乾炒至金黃，將飲用水大火煮至滾後放入適量炒決明子，悶住五分鐘左右，過濾出茶湯即可飲用。

通常都會建議添加冰糖、蜂蜜等飲用，但要記得不論是什麼糖，都是精製糖；若今天是為了減重減脂飲用茶飲調整身體，記得無糖飲用最佳喔！

2. 洛神山楂決明子茶

山楂有減少血脂肪、減少脂肪囤積功效，洛神花也有輕瀉、消水腫效用，對於代謝不佳、水分囤積的狀況都有協助效用。純決明子茶加入適量的山楂與洛神花，可以增添風味，甘甜的風味可以幫助減緩糖癮、減少熱量攝取。

但要觀察自身喝的狀況，避免泡太濃、喝太多導致腹瀉。

年末聚餐後透過茶飲來調理身體狀態是一個事後補救方式，但別忘了在聚餐當下稍微克制一點、避免攝取過多熱量，這更是維持年末不發福的健康魔法喔！

撰文者：張宜婷 營養師

讓專屬營養師 8 週教你吃出健康、好身材

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