目錄：

1. 熱炒店18營養圖鑑

2. 熱炒店這樣點餐！４優選類別公開

3. 外食4大地雷，你中哪些？

熱炒店一直是大家聚餐的熱門選擇，但你知道這些美味料理的熱量與營養成分嗎？Cofit營養師-徐子雅為你整理出18道熱炒必點熱菜的熱量與營養資訊，讓你在享受美食時也能兼顧健康！

熱炒店18營養圖鑑

以下以每份約300克(2-3人份)計算
根據常見食譜提供準確熱量與營養成分：

• 炒海瓜子：210 kcal（醣類：1%；蛋白質：24%；脂質：75%）

• 蔥爆牛肉：420 kcal（醣類：8%；蛋白質：30%；脂質：62%）

• 五更腸旺：480 kcal（醣類：8%；蛋白質：20%；脂質：72%）

• 客家小炒：450 kcal（醣類：2%；蛋白質：18%；脂質：80%）

• 三杯雞：560 kcal（醣類：1%；蛋白質：31%；脂質：68%）

• 菜脯蛋：370 kcal（醣類：1%；蛋白質：24%；脂質：75%）

• 炒高麗菜：185 kcal（醣類：30%；蛋白質：6%；脂質：64%）

• 宮保雞丁：475 kcal（醣類：7%；蛋白質：27%；脂質：66%）

• 鳳梨蝦球：350 kcal（醣類：2%；蛋白質：29%；脂質：69%）

常見的熱炒店料理營養圖鑑

• 椒鹽排骨：770 kcal（醣類：1%；蛋白質：25%；脂質：74%）

• 苦瓜鹹蛋：280 kcal（醣類：7%；蛋白質：21%；脂質：72%）

• 炒回鍋肉：430 kcal（醣類：1%；蛋白質：13%；脂質：86%）

• 豆干肉絲：450 kcal（醣類：8%；蛋白質：23%；脂質：69%）

• 炒水蓮：180 kcal（醣類：31%；蛋白質：6%；脂質：63%）

• 金沙豆腐：480 kcal（醣類：1%；蛋白質：24%；脂質：75%）

• 四季肥腸：580 kcal（醣類：2%；蛋白質：12%；脂質：86%）

• 絲瓜炒蛤蜊：260 kcal（醣類：21%；蛋白質：19%；脂質：60%）

• 清蒸蝦盤：275 kcal（醣類：0%；蛋白質：51%；脂質：49%）

常見的熱炒店料理營養圖鑑

熱炒店這樣點餐！４優選類別公開

想在熱炒店點餐更健康？

營養師推薦四大優選類別，幫助你輕鬆避開高熱量地雷：

• 冷盤類
  

以原型食物為主，少選擇含美乃滋的料理

• 熱炒類

以清炒為佳，避免糖醋、醬爆等含醬料較多的菜色

• 鮮魚類

含有豐富的優質蛋白，可減緩身體發炎反應，是減脂期的首選

• 湯類

湯品鈉與油含量偏高，建議最多喝1碗

熱炒地雷區：

• 炒飯/炒麵類

澱粉與油脂含量高，建議分食

• 醬汁類

鈉與油脂含量高，且勾芡的澱粉量不容小覷

• 燒烤類

燒烤醬富含鈉與糖，熱量爆表

• 炸物類

加工食品多，飽和脂肪含量高

熱炒店的雷與不雷類別

外食4大地雷，你中哪些？

• 鈉含量過多

外食普遍偏鹹，高鈉會刺激食慾，建議避免加工食品、重口味與醃製食品

• 糖量過多

含糖料理容易導致血糖飆升與脂肪囤積，選擇少糖選項更健康

外食四大地雷

• 澱粉量過高

飯少菜多是基本原則，搭配沙拉或減少澱粉攝取量

• 油脂過高

油脂延緩胃排空、增加熱量，炸物與高油脂餐點需避免

熱炒店吃得健康不再是難題！學會選擇技巧後，大口享受美味，也維持好健康生活。

外食四大地雷

撰文者：徐子雅 營養師

讓專屬營養師 8 週教你吃出健康、好身材

以往減肥通常只注重控制熱量，但更重要的是攝取對營養的黃金比例，包含三大營養素醣類、脂質、蛋白質的攝取量，還有微量營養素的補充！每個人的營養黃金比例，則會依個人的....
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