目錄：

1. 冬日常見6大補鍋一次看

2. 進補鍋物營養升級有訣竅！

3.補身不補重！燃脂吃鍋4招

羊肉爐、薑母鴨、藥膳鍋又香又好吃，吃完全身都熱起來了！但你知道嗎？冬日進補其實也可以幫助燃脂，今天就讓 Cofit營養師-李羽萱 告訴你超強隱藏吃法吧！內文附上冬日常見的6大補鍋營養升級吃法！

冬日常見6大補鍋一次看

• 推薦：羊肉爐
  

總熱量：700 kcal；鈉含量：2400 mg
減少湯底攝取可降低鈉含量，羊肉富含鐵質但飽和脂肪酸較高，搭高纖蔬菜，有助吸收多餘油脂

• 推薦：藥膳鍋

總熱量：650 kcal；鈉含量：2300 mg
熱量較低，避免額外調味料，搭高纖蔬菜與優質蛋白質均衡營養

• 麻油雞

總熱量：1000 kcal；鈉含量：1300 mg
油脂含量高，且含米酒熱量較高，少量飲用湯底並去除雞皮降低熱量

• 薑母鴨

總熱量：900 kcal；鈉含量：2700 mg
添加米酒熱量較高，減少加工品攝取，多搭配高纖蔬菜，減少醬料使用

• 麻辣鍋

總熱量：850 kcal；鈉含量：3200 mg
鈉與油脂含量高，建議選擇清湯與麻辣湯底混搭以減少腸胃刺激

• 酸菜白肉鍋

總熱量：500 kcal；鈉含量：3600 mg
酸白菜經鹽巴醃製，鈉含量超高，建議湯底少量攝取

進補鍋物營養升級有訣竅！

• 麻油雞

加入：高麗菜 (200g) + 豆腐 (160g) + 南瓜 (40g) 

3樣總熱量228kcal，但營養大升級！

蛋白質達到17g(30%)，脂質10g (39%)、醣類17.5g(31%)

• 薑母鴨

加入：水蓮 (200g) + 豆皮 (90g) + 山藥 (40g) 

3樣總熱量247kcal，但營養大升級！

蛋白質達到24g(39%)，脂質9g (33%)、醣類17.5g(28%)

• 羊肉爐

加入：茼蒿 (200g) + 豆皮 (90g) + 芋頭 (55g) 

3樣總熱量281kcal，但營養大升級！

蛋白質達到25g(36%)，脂質9g (28%)、醣類25g(36%)

• 藥膳鍋

加入：白蘿蔔 (100g) + 鱸魚片 (105g) + 山藥 (40g)  

3樣總熱量223kcal，但營養大升級！

蛋白質達到23g(41%)，脂質9g (36%)、醣類12.5g(23%)

• 麻辣鍋

加入：菠菜 (200g) + 雞胸肉 (90g) + 南瓜 (40g)

3樣總熱量247kcal，但營養大升級！

蛋白質達到24g(39%)，脂質9g (33%)、醣類17.5g(28%)

• 酸菜白肉鍋

加入：香菇 (100g) + 豆腐 (160g) + 地瓜 (55g) 

3樣總熱量238kcal，但營養大升級！

蛋白質達到17g(28%)，脂質10g (39%)、醣類20g(33%)

補身不補重！燃脂吃鍋4招

1.挑選多樣肉類，不加麵線或飯

注意不同肉類脂肪含量不同，攝取到的熱量也不一樣

脂肪含量：羊>牛>豬>鵝>鴨>雞>魚

2.蔬菜攝取要足夠

➡︎攝取足量當季蔬菜

冬天盛產蔬菜：大白菜、白蘿蔔、青江菜、高麗菜、菠菜

➡︎可讓飽足感上升、膳食纖維上升、腸道吸收油脂下降

➡︎羊肉爐、藥膳鍋等烹調方式較健康

✖︎避免高油高鈉加工品、醬料

3.喝湯有訣竅

維持用餐順序：水➡︎肉➡︎菜➡︎飯➡︎果

(餐前喝200-300ml水，飲品以無糖茶、開水為主)

注意：喝湯時避免撈到浮油造成負擔

4.湯頭不加酒

補身湯頭可能加酒精提升暖身、補身效果，即使經烹調，仍可能殘留酒精，增加肝臟及身體負擔！而薑母鴨可能會添加酒精烹調，酒精對孕婦來說是需要避開的，會對胎兒的中樞神經產生不可逆的傷害 !

撰文者：李羽萱 營養師

讓專屬營養師 8 週教你吃出健康、好身材

以往減肥通常只注重控制熱量，但更重要的是攝取對營養的黃金比例，包含三大營養素醣類、脂質、蛋白質的攝取量，還有微量營養素的補充！每個人的營養黃金比例，則會依個人的....
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