夏天愛吃冰品、涼麵又擔心腹瀉？
營養師提醒 4 個飲食原則保護腸胃
近期除了高雄冰品店有民眾吃八寶冰而發生腸胃不適、血便等入院，還有台北市衛生局也在多家知名品牌的冰品中發現大腸桿菌超標，再次引起了大家對夏天食物中毒的擔憂。
天氣炎熱小心感染李斯特菌
夏天酷熱容易讓人沒胃口，一般上大家愛吃沙拉、涼麵、挫冰等食物，但要留意食物衛生，小心細菌從口入。
常見的食物污染會引發感染沙門氏桿菌、大腸桿菌，還有一種有致命危險的「李斯特菌」也容易讓人忽略！
李斯特菌容易滋生在沙拉、生魚肉、金針菇、三明治、肉類醃製品，除了透過食物傳染，包裝也有感染案例發生過。民眾若不幸(萬一)感染，會出現腹瀉、噁心、嘔吐等症狀，嚴重的話會導致敗血症感染致死！
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夏天 4 個飲食原則保護腸胃
今天 Cofit 營養師提醒大家夏天的 4 個飲食原則，帶你吃得安心，強壯腸胃、鞏固免疫力！
1. 多補充水份：夏天容易讓人想喝含糖飲料而忘記喝水，而甜食也會造成肥胖，要留意流汗脫水、腸胃炎發生。要記得按時補充水份，促進腸胃蠕動和新陳代謝
2. 嚴重腹瀉可以補充電解質：腹瀉會造成水分流失，電解質也會跟著失衡，因此可以補充電解液(錠)或補充海洋礦物質鎂液，有效補充電解質。
3. 留意食物衛生：夏天高溫潮濕的環境容易有長細菌，食藥署提醒大家「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要注意保存溫度、要徹底加熱」五個原則，預防食品中毒。
4. 吃益生菌趕走壞菌：好菌與壞菌一樣，都喜歡黏附在腸道細胞上占據地盤。而當腸道好菌多，就可以擠掉壞菌，不僅可以修復腸道黏膜屏障，改善腸漏，還可避免細菌、病毒與毒素進入血液，引發一連串免疫反應。
撰文者：馬鳳吟 營養師
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