水果多吃沒關係？小心吃出脂肪肝
給愛吃水果的人三個建議
Cofit 馬鳳吟營養師指出，一份水果熱量60大卡，含糖量15公克左右，但現在的水果被改良得越來越甜，若果糖攝取過多，容易產生三酸甘油酯，不僅會影響尿酸，也會增加脂肪肝的風險！
因此，建議少吃，或一天吃一份水果即可。大家可以用一般的碗來計算份量，裝在碗內，無論切塊的、圓的、方的還是扁的，通通都不超過八分滿。
另外，選擇低GI值水果較佳，例如聖女番茄、芭樂、奇異果、櫻桃、葡萄柚、蘋果、柳橙。
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擊退脂肪肝3大營養素
預防脂肪肝需要生活、飲食及體重控制並行，特別是肝臟需要的營養不能少，不僅能抗發炎，還可以養肝。
1）維生素B群
維生素B群是人體眾多生化反應中，不可缺少的重要輔酶，由於人體無法自行合成，因此需透過額外補充。當肝臟在發揮代謝、解毒功能時，維生素B群更是不可缺少的關鍵營養之一，因此適當補充維生素B群能維持肝臟的健康。
2）薑黃素
薑黃素是薑黃中最重要的化合物，不僅有抗氧化的功效，還能抗發炎，因此被廣泛用於護肝、心血管、骨關節等保健食品中。由於薑黃屬於油溶性食品，食用上需飯後食用才能有效吸收利用。
3）胡椒鹼
胡椒鹼為黑胡椒當中的主要活性成分，類似辣椒素的生物鹼，具有抗氧化能力。胡椒鹼搭配薑黃，能夠將薑黃素的吸收率增加20倍。
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撰文者：馬鳳吟 營養師
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