希臘優格和希臘式優格差在哪？

原來希臘優格的工序多了這一步！有什麼差別？

希臘優格和希臘式優格究竟哪裡不同？差一個字其實差很多哦！營養師教你看懂關鍵成分，讓大家下次在購買希臘優格時，不怕卡關或選錯！

希臘優格 V.S. 希臘式優格

優格是牛奶發酵後的產物，把牛奶中的乳糖近一步分解為乳酸，所以很適合對乳糖不耐的人，而希臘優格則是比一般優格的工序多增加了「脫乳清」的離心、過濾等步驟，所以內含的蛋白質高、乳糖少、營養密度高，被稱之為『超級食物』；然而目前市售的希臘式優格產品多數並非以傳統脫乳清方式製程，而是額外添加了增稠劑、鮮奶油等，以塑造類似的濃厚、紮實口感；因此，希臘優格跟希臘『式』優格是不一樣喔！

挑選希臘優格時要注意看哪些標示？

  • 成分內容物：越簡單越好，如果有標示菌種會更好。

  • 含糖量：選擇無添加糖的，以免吃進過多的糖。

  • 營養標示：選則營養標示中碳水化合物越低，蛋白質含量越高的較好。

適合食用希臘優格的對象有哪些？

  • 素食者：素食者的蛋白質食物來源有限，希臘優格有豐富蛋白質是不錯的選擇。

  • 小朋友：優格中的益生菌，可以幫助維持良好的腸道菌相，提升免疫力。

  • 青春期孩子：這時期的小朋友蛋白質的需求量高，食量也大，很容易吃到加工食物影響成長，所以優格有豐富的蛋白質，可以作為點心。

  • 孕婦：孕期補充可以維持良好的腸道菌相，寶寶的腸道菌相跟媽媽的是有很大的關聯。

  • 老人家：老人家會因為牙口不好，消化力退化，蛋白質跟纖維的攝取量太少，希臘優格的蛋白好消化質可以補充蛋白質又幫助腸道蠕動。

  • 減脂需求者：減脂（減重）期要控制含醣量的攝取，希臘優格的含糖量低，蛋白質高很適合減重時攝取。

希臘優格除了單吃，還有哪些吃法呢？

  • 優格口感酸，可以加入水果一起吃，例如：草莓，香蕉，芒果，蘋果。

  • 做成醬料，加入酪梨，洋蔥末，黑胡椒粒，可以做成清爽的沙拉醬。

  • 醃肉：用來醃雞胸肉或魚肉可以讓肉質變得軟嫩多汁。

  • 打蔬果汁：增加營養與風味。

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