聰明吃鍋五撇步大公開！

吃鍋不怕胖的秘訣看這裡！

天氣轉涼，火鍋開始成為聚餐的熱門選擇！但是只要一不小心吃錯，這可真的是發胖好幫手啊！趕快來認識怎麼聰明吃鍋吧！

聰明吃鍋撇步#1：慎選湯頭，清湯至上

清湯比起濃湯少了很多油脂與熱量；選擇昆布湯頭，甚至可以比麻辣湯少 800 大卡熱量！

其他像是臭臭鍋因為會加沙茶醬、酸辣白肉鍋是使用豬肉熬出的濃湯，熱量也都不容小覷！重口味的泡菜鍋鈉含量較高，也要小心吃完隔天可能會水腫；濃郁的牛奶湯底也是使用奶粉、牛奶或是鮮奶油調味而成，也隱藏了很多多餘的熱量喔。

聰明吃鍋撇步#2：少喝湯，少沾醬

火鍋湯頭是充滿食材精華，味道鮮美讓人無法拒絕。可是同時也有高量的油脂與熱量，如果真的要喝，把浮油撈掉，並且以一碗為限。

沾醬部分可以多選用新鮮食材來調理，例如蘿蔔泥、蔥、薑、蒜、辣椒等；減少沙茶醬、糖等食材，也可以避開一些熱量喔！

聰明吃鍋撇步#3：原型食物是好朋友

新鮮天然食物沒有經過加工步驟，油脂、糖、鹽和熱量當然比較少！加工食材包含丸子、火鍋料、事先炸過的食材，例如炸豆皮、排骨酥等，都是隱藏的地雷食物；把火鍋料換成蔬菜，這也是一個聰明吃鍋的好方法唷！

聰明吃鍋撇步#4：用餐順序菜肉飯

火鍋可以吃到大量蔬菜，吃的時候記得先以蔬菜為主，避免煮完肉類後，葉菜類吸附過多肉類的油脂；澱粉類可以用地瓜、芋頭、南瓜、玉米等取代白飯、烏龍麵，這也是更聰明的吃法。

聰明吃鍋撇步#5：記得控制好整天的份量

即使聚餐吃飯，一整天的份量也是必須注意的！聚餐中午會比晚上好，至少有更多時間可以控制、消化大餐。吃飯前打開Cofit App，檢視自己還有多少份量可以吃，即使都是新鮮天然食材，吃太多也會成為身體負擔喔！

把握以上五原則，吃鍋反而是減重、減脂階段的好手段喔！

撰文者：張宜婷 營養師

讓專屬營養師 8 週教你吃出健康、好身材

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