外食怎麼吃比較好？
超商vs義式餐廳篇
炎炎夏日，只要踏出室外就滿身大汗，正餐時間只想就近在超商解決或待在涼涼的義式餐廳裡享受美食。然而，超商食品琳瑯滿目，義式餐廳看起來都是澱粉，不知道該怎麼選擇嗎？讓營養師為你示範如何挑選，讓你輕鬆選、健康吃，輕鬆減脂、健康瘦！
超商減脂不麻煩，「選擇原型食物」！
超商食品因有保存及運送需求，有些為加工食品，而加工食品中常富含精緻糖、飽和脂肪，例如:麵包、米血、熱狗等，不利於減重唷！而超商中常見的原型食物有地瓜、馬鈴薯、玉米筍、毛豆、雞胸肉等，讓我們一起看看在超商可以如何搭配211餐盤吧。
選擇一 : 1條地瓜+關東煮蔬菜(如:2塊蘿蔔及2根杏鮑菇)+1支烤/滷雞腿
小知識 : 膳食纖維是減脂小幫手，外食族常缺乏，快利用地瓜與關東煮蔬菜幫你補足吧，但需注意的是地瓜可以選擇25元至30元的，避免吃進太多澱粉。
選擇二 : 1根玉米+1盒雞肉蔬菜沙拉+1袋鹽煮毛豆
小知識 : 超商沙拉醬可以選擇和風醬優於凱薩或千島醬哦。黃豆、黑豆、毛豆都屬於蛋白質類，天氣熱、沒胃口，吃吃毛豆補足蛋白質！
選擇三 : 1個御飯糰+1袋小滷青蔬+1袋雞胸肉
小知識 : 雞胸肉屬於低脂肉類，而且有好多口味哦，除了是健身好幫手之外，更是減脂好夥伴。
義式餐廳多澱粉，「避免選擇雙主食」！
義式餐廳菜單大部分由開胃菜、湯品、主菜、主食、甜點等組成，每樣都好想吃怎麼辦?小小選擇技巧就是「避免雙主食」，像是點了義大利麵，披薩就留到下次再點吧，除了可以避免吃了超量澱粉，還可以吃到更多不同種類餐點，如果有朋友一起分享就更好啦！
選擇一 : 清炒類義大利麵+沙拉+無糖茶
小知識 : 義大利麵通常麵量較多，可以麵量減半，而醬料優先選擇清炒>青醬>紅醬>白醬，清炒多以蒜頭爆香，較清爽無負擔；青醬常以羅勒葉、九層塔等香料與橄欖油製成，但可以注意看看青醬中是否有額外添加白醬，因為白醬中常加入奶油、鮮奶油等，雖然口感增加，但熱量也增加了，對於減脂就不是個好選擇囉；紅醬會額外添加番茄醬含有較多的鈉及糖而不利於減脂；沙拉醬選擇油醋醬優於凱薩醬唷。
選擇二 : 開胃菜+薄片披薩+檸檬水
小知識 : 開胃菜可以選擇香炒類蔬菜，像是蘑菇或蘆筍，增加當餐蔬菜量；披薩餅皮可以選擇薄片披薩，降低澱粉量，口味上建議義式烤雞、海鮮或燒肉類，避免臘腸、培根等加工食品。
選擇三 : 開胃菜+主菜+湯品
小知識 : 開胃菜可以選擇烤馬鈴薯，以未精緻澱粉為主；主菜可以選擇雞肉或海鮮類，如 : 香草烤雞、香檸鮭魚等。濃湯則通常會勾芡，所以蔬菜類清湯，像是番茄蔬菜湯優於玉米濃湯哦。
減脂重點之一就是飲食型態選擇，除了減重外也要維持健康，只要把握選擇方法，相信大家都可以輕鬆減脂、健康瘦。
撰文者 : 羅瑋如 營養師
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