六大類食物快速介紹

1. 全穀雜糧類 常見的飯、麵、馬鈴薯等主食，都是全穀雜糧類。以前都被稱為五穀根莖類，但近年來發現「全穀」有許多微量營養素和保健優點，所以衛服部就把名稱改了，幫助大家更記得要吃全穀。依不同體重，全穀雜糧類的一天建議量是 1.5 到 4 碗飯（正常大小飯碗）。特別要注意的是：當你看到便當配菜出現地瓜、玉米、南瓜、地瓜時，記得飯要吃少一點，因為他們都是全穀雜糧類，別把它們都當成「配菜」了，才不會額外造成負擔喔！

2. 豆魚蛋肉類 豆魚蛋肉類最主要是提供蛋白質，一天建議要吃 3～8 份，一個掌心大小的肉片就有 2～3 份，1 顆蛋也等於 1 份，市售 400ml 的紙盒豆漿約等於 2 份，建議你一餐不要吃超過一個掌心大的肉喔！

3. 蔬菜類 蔬菜最重要的就是提供膳食纖維，而膳食纖維每天最少要 25 克，但台灣人平均攝取量只有 16 克而已，平均來說遠低於建議的量。缺乏膳食纖維的話，容易增加罹患腸胃道疾病、高血脂及高血膽固醇的風險。因此蔬菜一天 3～5 份較為剛好。而 1 份蔬菜煮熟後約為一個拳頭大，差不多是半個飯碗，每餐最好都要吃到 1 份蔬菜才健康喔！

4. 水果類 水果切塊裝碗 8 分滿，也是一個拳頭大，一天吃 2～4 份剛剛好！提醒你水果吃的比喝的健康，盡量避免選擇現榨果汁喔，很容易不小心攝取過多的水果和糖分，過濾後也少了蔬果的纖維。

5. 乳品類 乳品類含有豐富鈣質及蛋白質，但考量健康因素，不宜攝取過多油脂，建議選擇低脂肪乳品，一天 1.5～2 杯（1 杯為 240c.c.，相當於一個拳頭大），市售紙盒包裝 480ml 的鮮乳 1 杯差不多就可以滿足一天所需的乳品類。

6.油脂與堅果種子類 油脂類除了常見的植物油、動物油，還包含加工過的醬料，像是沙拉醬、花生醬，一天攝取量建議 3～7 茶匙，而一個食指指節的大小就是一茶匙（約 5 公克）。堅果種子類每天建議攝取 1 份，1 份約為一湯匙，相當於一個大拇指。要小心的是，酪梨跟培根也算是油脂類的一種，也要適量攝取避免超標！

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參考資料： 1. 國健署公布107年最新版「每日飲食指南」 提倡均衡飲食更健康 https://goo.gl/Xh4G4N 2. 郭常勝、凃美瑜、邱敏甄、王柏勝、林芸甄(2012)。食物代換速查輕圖典。台北：三采文化出版事業有限公司 

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