韓式料理熱量大解密！
就讓營養師教你幾個吃韓式料理的妙招吧
韓式料理的色香味，總會引人垂涎欲滴，但對於正在減重的你來說，這些可能都屬於紅燈食物哦！交給營養師來教你一些吃韓式料理的技巧吧，從此出國吃喝也不怕！
八大韓式料理隱藏的熱量秘密
1. 韓式必點泡菜鍋
以泡菜為基底，加入蔥、洋蔥、豆腐，海鮮或豬等，吃起來酸酸辣辣，都是泡菜發酵味道！
通常會搭配米飯，這是白飯小偷，記得白飯以一碗為限，並且盡量維持211餐盤原則，減少加工品攝取；泡菜也屬於蔬菜，但醃漬過，納含量較高，湯就別喝太多啦！
2. 分食為佳海鮮煎餅
肉、海鮮、蔬菜加在蛋液與麵粉中，做成餅狀去煎。但其實使用的油量很多，對餅來說可以算『煎炸』啦！熱量不容小覷，記得一定要分食，一份4-6人吃分擔熱量與罪惡感。
如果要自己做健康版的海鮮煎餅，使用烤箱雖然沒那麼的香，但肯定會是減少不少熱量。
3. 燒酒好友洋釀炸雞
炸物本身就是高油、易發炎食物，洋釀炸雞的『洋釀』是指炸雞外面裹的調味。使用醬料、蜂蜜、糖等，做出酸酸甜甜的口味，讓人容易一口接一口。尤其在宵夜時段，一口炸雞一口燒酒，這就是韓國旅遊的精髓！不過吃太多炸物本身就會讓體重增加，高油、高糖的組合再加上酒精炸彈，不變胖也很難。
建議吃法：酒精減量或是搭配無糖茶，炸雞最多吃3塊，選擇少醬料的口味，這樣會更安全些。
4. 麻辣帶勁辣炒年糕
這可是韓國路邊，冷冷的天吃上一碗，馬上暖起來。使用韓式辣醬，把年糕片加上肉、蛋等食材，燉成一碗，澱粉必定是過多，即使加上肉、蛋等，蛋白質還是遠遠不夠，記得不要再配飯吃啦！搭配其他蛋白質與蔬菜，吃辣炒年糕也能維持211餐盤才是最厲害的旅遊方式。
重口味記得要多喝水，讓身體代謝可以維持良好狀態喔！
5. 補身暖身人蔘雞
這算是韓式料理內較清爽的料理，整隻雞與人蔘、紅棗等藥材一起燉煮，冬日喝湯進補，吃點雞肉，這餐就是讓腸胃休息的一餐。
但記得，一樣要少澱粉、少酒精，這樣補身的同時才不會又加重身體負擔唷！
6. 好吃又好玩石鍋拌飯
飯炒過並加上調味的蔬菜、肉、雞蛋和韓式辣醬在加熱後的石鍋內攪拌均勻使用，是有肉有菜的一碗，看似健康，但卻無法維持『水肉菜飯』的用餐順序，飯配肉通常會增加血糖震盪，因此食用頻率可以略少，雖然是有蔬菜的一餐，但是身體代謝還是會有負擔，別因為有很多蔬菜就只吃石鍋拌飯唷！
7. 韓國的關東煮魚糕串
其實又分為魚糕、魚板，型態有點不同，但是烹調與製作方式都類似，將魚肉剁碎和入麵粉中製作而成，屬於加工品，所以體驗一下路邊小吃沒關係，但要注意食用頻率。甚至同時可以搭配蘿蔔、肉串等原型食物，這樣才能吃得沒負擔唷！
8. 邪惡的糖餅
這也是傳統路邊小吃，麵皮內有糖液，煎得金黃焦脆在冷冷的天吃感覺會非常的幸福，但這當然也是邪惡的小惡魔，熱量高如果吃得過多肯定會讓體重節節上升。出門玩，淺嚐就好，跟朋友分食、餐後馬上吃，並且留額度給這些甜點、點心，減少一些負擔吧！這種小惡魔，可是沒有健康的烹調替代法，因為...健康了就不好吃啦！
出國旅遊，注意飲食盡量均衡、有意識地吃東西，並不忘記211餐盤原則，這樣才是真安心的生活型態。偶爾旅遊、放鬆一下其實可以讓身體與心靈更容易維持改變的動力，不帶著罪惡感吃東西才是健康的生活態度喔！
撰文者：張宜婷營養師
讓專屬營養師 8 週教你吃出健康、好身材
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