柚子的營養價值

中秋節即將來臨，除了月餅，家裡應該也有不少柚子吧！

柚子真的是老人小孩都喜愛的應景水果。我們常聽到柚子富含膳食纖維和維生素C，但其實不一樣品種的柚子，營養素也會有不同唷！營養師幫大家簡單整理了三種常見柚子，分別是文旦、紅文旦跟白柚外觀、口感及營養素的差別！

常常聽到人家說柚子的熱量很高不宜多吃，其實只要控制好份量，就不會有攝取過多熱量的問題喔！一份的水果量以文旦3片（約110g），熱量約61大卡，白柚2片（約165g），熱量約65大卡，記得千萬不要一個人吃掉一整顆柚子，會不知不覺吃掉600多大卡的熱量唷！

營養師小提醒，這些人吃柚子要小心

柚子富含呋喃香豆素(furanocoumarin)，會抑制小腸及肝臟中的代謝酵素的功能，藥物會因此無法被代謝，導致在血中濃度大幅升高。因此長期服用降血壓、降血脂、抗心律不整、免疫抑制劑、部分安眠鎮靜劑與抗憂鬱藥的人，避免同時食用！如欲食用請先諮詢醫師或藥師。

另外糖尿病患者，因需控制血糖在食用柚子時需注意整天攝取醣份，不宜過量。

腸胃敏感者也須控制柚子攝取份量，過量容易造成脹氣或腸道蠕動過快。

烤肉也可以讓柚子參一腳

我們在烤肉時，食材經燒烤的過程中，其實會產生多種的致癌物質，肉類的油脂受熱融解滴在炭火上，會形成多環芳烴的化合物，這種致癌物質會吸附在烤肉的表面，食用後，會造成身體細胞突變。

脂肪代謝過程中，就會產生過氧化物質，自由基的不穩定性，會在體內到處破壞正常的細胞，導致基因突變，而產生疾病。

許多研究也證實，水果中的抗氧化營養素，如維生素Ｃ、Ｅ、β胡蘿蔔素，能預防因氧化壓力所造成的細胞損害及修復損傷。柚子又剛好富含維生素Ｃ，我們除了可以將柚子當餐間配菜搭配著吃，也可以試試看做成柚子沾醬！以下提供食譜供大家參考。

營養師預祝大家中秋節快樂，月圓人不圓！

有興趣多了解自己，建立全方面營養攝取概念的朋友

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※以上 Cofit學員之減重成效皆為個人真實案例，用以提供欲加入課程者參考，非用以保證之減重成效。成效因人而異，最終成效會因個人身體狀況、計劃遵從程度而有所差異。