柚子的營養價值

中秋節即將來臨,除了月餅,家裡應該也有不少柚子吧!

柚子真的是老人小孩都喜愛的應景水果。我們常聽到柚子富含膳食纖維和維生素C,但其實不一樣品種的柚子,營養素也會有不同唷!營養師幫大家簡單整理了三種常見柚子,分別是文旦、紅文旦跟白柚外觀、口感及營養素的差別!

常常聽到人家說柚子的熱量很高不宜多吃,其實只要控制好份量,就不會有攝取過多熱量的問題喔!一份的水果量以文旦3片(約110g),熱量約61大卡,白柚2片(約165g),熱量約65大卡,記得千萬不要一個人吃掉一整顆柚子,會不知不覺吃掉600多大卡的熱量唷!


營養師小提醒,這些人吃柚子要小心

柚子富含呋喃香豆素(furanocoumarin),會抑制小腸及肝臟中的代謝酵素的功能,藥物會因此無法被代謝,導致在血中濃度大幅升高。因此長期服用降血壓、降血脂、抗心律不整、免疫抑制劑、部分安眠鎮靜劑與抗憂鬱藥的人,避免同時食用!如欲食用請先諮詢醫師或藥師。

另外糖尿病患者,因需控制血糖在食用柚子時需注意整天攝取醣份,不宜過量。

腸胃敏感者也須控制柚子攝取份量,過量容易造成脹氣或腸道蠕動過快。


烤肉也可以讓柚子參一腳

我們在烤肉時,食材經燒烤的過程中,其實會產生多種的致癌物質,肉類的油脂受熱融解滴在炭火上,會形成多環芳烴的化合物,這種致癌物質會吸附在烤肉的表面,食用後,會造成身體細胞突變。

脂肪代謝過程中,就會產生過氧化物質,自由基的不穩定性,會在體內到處破壞正常的細胞,導致基因突變,而產生疾病。

許多研究也證實,水果中的抗氧化營養素,如維生素C、E、β胡蘿蔔素,能預防因氧化壓力所造成的細胞損害及修復損傷。柚子又剛好富含維生素C,我們除了可以將柚子當餐間配菜搭配著吃,也可以試試看做成柚子沾醬!以下提供食譜供大家參考。

  •   『柚子烤肉沾醬』
  • 柚子果肉一瓣
  • 洋蔥(視個人喜好添加)
  • 蒜頭(視個人喜好添加)
  • 蔥(視個人喜好添加)
  • 辣椒(視個人喜好添加)
  • 白芝麻 適量
  • 醬油 適量
  • 香油 一茶匙


營養師預祝大家中秋節快樂,月圓人不圓!


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以上 Cofit學員之減重成效皆為個人真實案例,用以提供欲加入課程者參考,非用以保證之減重成效。成效因人而異,最終成效會因個人身體狀況、計劃遵從程度而有所差異。

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