炎炎夏日，路上人手一杯手搖飲料，在受到健康意識抬頭下，民眾開始傾向於喝鮮奶茶來取代添加奶精的奶茶，不過網路上流傳「喝鮮奶茶會造成腎結石」的流言，到底是不是真的呢？
先介紹造成腎結石的原因
造成腎結石的原因有很多，包括：遺傳、水分攝取少、高鈉飲食、高普林飲食等，才會造成腎結石。 人體的腎結石是由許多結晶及蛋白質混合而成，其中草酸更佔了八成以上。
若水分攝取不足，會導致尿量不夠（尿液濃度高），無法稀釋造成結石的物質，進而形成結石，而結晶漸漸長大，如果過大則會堵住輸尿管，造成尿液堵塞，導致劇烈腰痛。
缺乏營養素會增加得到腎結石的機會嗎？
答案是會的，當體內缺乏以下三種營養素時，會增加得到腎結石的機會，
分別是:
1. 鈣:
如果平常飲食不均衡，鈣質攝取不足，人體會將骨頭中的鈣釋出至血液當中，使血鈣升高。此時，尿液中的鈣質也會跟著增加，並且與尿中的草酸形成草酸鈣，造成結石。現在的成年人，約8成都有缺鈣的情況。
（根據衛生福利部-國民健康署公布的國人膳食營養素參考攝取量，一般成年人每天約需要1000毫克的鈣。）
2. 維生素B6
缺乏維生素B6時，草酸無法轉變成甘胺酸，進而導致草酸產量較多，與鈣結合成草酸鈣，沉澱在腎或尿路中成為結石。
✩富含鈣及維生素B6的食物:
3. 水
若喝太少水，尿量減少，導致尿液中的代謝廢物、礦物質結晶濃度提高，此時就會增加結石的風險。
又有哪些可能是容易造成腎結石的食物呢？
如果已經發生過腎結石者，以下飲食要特別小心：
1. 高草酸食物（每份含量>10 毫克草酸）：
★ 蔬菜類：部分蔬菜（茄子、黃秋葵、甜菜、大部分深綠色蔬菜等）
★ 水果類：部分水果（烏梅、葡萄、藍莓、橘子等）
★ 其他：茶、巧克力、可可、杏仁、蔬菜湯、蕃茄湯、含果皮製成的果醬
2. 過量蛋白質食物（高普林食物）：
★ 豆魚蛋肉類：內臟類、大部分海鮮
★ 蔬菜類：乾香菇
★ 其他：肉汁、雞精、濃肉湯(汁)、酵母粉
至於一般健康人，只要均衡飲食，適量攝取是不用擔心導致腎結石喔！
接下來，營養師整理了預防腎結石的飲食原則
所以喝鮮奶茶真的會結石嗎？
鮮奶茶中主要的原料就是茶葉與鮮奶，其中茶葉富含草酸、牛奶富含鈣質，而鈣質確實滯留在腸胃道與草酸結合，形成不易溶解也不被吸收的草酸鈣，但大多會隨著糞便排出，不會滯留在體內，更不會進入腎臟而造成腎結石。
既然吃入體內的草酸跟鈣都會排出體外，草酸量吃多對身體也沒有危害嗎？
雖然吃進體內的草酸與鈣質大多會糞便排出，但衛福部食藥署仍提醒，攝取過多的草酸會影響鈣、鎂、鉀等礦物質的吸收，因此在日常飲食中仍須注意避免攝取過多含草酸食物。
一般來說，飲食中的草酸大多會從腎臟排出，無結石問題的成人其草酸的吸收率約為6-14%不等，而有結石病史的成人，因為容易在大腸有較高的吸收率，因此他們會比無結石者多吸收約50％的草酸。但有研究發現，不論有沒有發生過結石，一頓富含草酸的飲食，因體內草酸濃度短暫且快速地上升，草酸會被再吸收至大腸中。
所以，即便你沒有結石的困擾，也不建議單次大量攝取高草酸食物。
最後，來談談鮮奶茶和一般奶茶的差別
喝鮮奶茶與一般奶茶到底差異在哪呢？普通奶茶基本上是使用奶精作調味，奶精與乳品可是一點關係都沒有，他是油脂的合成物，所以喝奶茶，是沒有攝取到乳品，反而喝到了一堆油脂，有加糖的話就是高油、高糖的飲料，500ml 的熱量約 242大卡。
鮮奶茶則是使用鮮奶製成，國人普遍鈣質攝取不足，鮮奶茶也是可以協助部分鈣質攝取，有充足的鈣，體內脂肪代謝的機制才能完整進行，喝奶茶選擇『鮮奶茶』除了減少奶精攝取，無糖鮮奶茶 500ml 的熱量約 135 大卡，也對於體重控制、鈣質補充或是滿足喝飲料慾望都有幫助喔！
結論是，雖然大家不用擔心喝奶茶會導致腎結石，但要預防腎結石，一定要每天均衡飲食、喝足水量、並且還要適度運動喔！
