肥滋滋的雞腿、燒肉、油雞，想到就餓了！相信午餐時間在想要吃什麼的時候，油亮亮的燒臘，常會不由自主地浮現在腦海。 但你知道這些食物的油脂含量有多高嗎？讓營養師 Laura 告訴你，在燒臘店點了這些，會吃進多少油！
1. 脆皮燒肉 酥脆的外皮、卡滋卡滋的口感，相信很多人都抵擋不了咬下去便充滿香味的脆皮燒肉。但你知道嗎？燒肉其實就是用「五花肉」做的，一份燒肉大概半個手掌大，熱量就將近 250 大卡，油脂高達 20 公克，相當於 4 匙沙拉油，吃一份脆皮燒肉，就把女生一整天可以攝取的油脂量吃進去了。而且燒肉有大量的飽和脂肪酸，吃多了不僅讓你褲子變緊，也可能讓你的冠狀動脈變緊喔！
2. 鴨肉 你應該沒想過，吃起來乾乾硬硬的鴨肉，只光一隻鴨腿的熱量就高達 380 大卡，脂肪高達 33 公克，屬於「超高脂」的肉類！想減重的女生一天大概只能吃 30～40 公克左右的油脂，一隻鴨腿就超標囉！
3. 香腸 先別說香腸這類的加工肉品已經被世界衛生組織歸類在一級致癌物，一條香腸大概有半碗飯的熱量（大約 140 大卡），裡面充滿了肥肉！脂肪也有 10 公克，而且別忘了，香腸往往不是主菜，只是便當的配角就有那麼多的熱量，實在太可怕了。下次叫老闆換成青菜吧，說不定他還會很高興給你一大堆呢！
4. 蜜汁雞腿 深受女性族群喜愛的蜜汁雞腿，是在製作過程中加了醬油、蜂蜜等醬料醃製後再烤熟。通常一隻蜜汁雞腿熱量達到 430 大卡，豆魚肉蛋類有 5.3 份那麼多，飲食指南建議女生一天豆魚肉蛋類大概約 3～6 份，只吃一隻雞腿，就把一整天的扣打用完了！它的問題主要就是份量太多，女生吃完站起來的時候，是不是常常覺得太飽呢？建議下次可以兩個人分一隻雞腿，份量就剛剛好囉！ （P.S. Lexie營養師一直在旁邊要我補充：「她吃蜜汁雞腿都會去皮喔！皮的油脂量也很高、上面又刷了厚厚的糖......」但是，點蜜汁雞腿又不能吃皮，不就點一般的雞腿就好了？）
5. 蔥油，燒臘的精髓！ 又香又鹹的蔥油配上熱騰騰的白米飯，總是讓人一口接著一口欲罷不能，有時候還會請老闆多加好幾匙。不過蔥油，名符其實就是「蔥 + 油」，一小茶匙的蔥油就有 5 公克的油，通常豪邁的老闆會在你的便當上淋上一大匙的蔥油，大概就有 135 大卡喔！
蔥油快速地被熱騰騰的白米飯吸收，燒肉、鴨肉雙拼主菜配上香腸，一口接著一口完全停不下來！有沒有發現自己肚子旁邊的油也越來越厚了呢？
文 / Laura 王慈翎營養師 畢業於台北醫學大學保健營養學系，本身熱愛美食，所以健康哲學是利用最簡單的方式將營養學融入生活中，只要平日養成健康的飲食習慣。假日偶爾享受美食，還是一樣能顧到身材和健康。與醫院的兒童生長門診配合密切，長期關注小朋友飲食與生長的關聯性。
