運動更要吃好油

關於減重,有各式各樣的迷思,今天要來談談其中一個,就是:不吃油脂。


只吃水煮餐到底有什麼好處或壞處呢?

少了油脂,飲食熱量變低

沒錯,油脂是熱量密度高的營養素,一公克有九大卡,對於想要減脂、控制身體狀態的人來說可以說是非常可怕的敵人。但是!只控制熱量這件事在現今流行的減重方式與研究,已經被發現不是一個最有效的方式,重點是:吃了什麼,給身體什麼能量。
而且很多女生,熱量真的會因為水煮餐而變得過低,反而瘦不下來啊!

少了油脂,身體失去保護

適度的體脂肪是保持體溫、維持器官與身體活動安全的緩衝墊!過高或過低對身體來說,都會增加風險。甚至體脂肪過低,也可能造成運動過程中活動受侷限、增加受傷風險。

少了油脂,賀爾蒙受影響

不管是影響女生生理週期的黃體素、雌激素,期望增肌需要的生長激素、睪固酮等,都是由油脂組成的賀爾蒙。當飲食油脂過低,可能出現皮膚粗糙、容易落髮、脂溶性維生素缺乏,甚至很多女生會開始有月經週期混亂的狀況。長期的水煮飲食,也是增肌的阻礙。因為吃的食物內容油脂比例過低,會影響賀爾蒙的分泌,當賀爾蒙的量不足以應付身體的需要,就可能出現內分泌失調等狀況。這時候,光是開始多吃油脂,可能也沒辦法在短時間內讓內分泌恢復正常啊!

當然,了解了必須吃油的好處後,也不是任何油都好喔!
烹調時建議使用植物油,美國心臟學會也建議,油脂攝取的最佳比例為「多元不飽和脂肪酸:單元不飽和脂肪酸:飽和脂肪酸=1:1.5:0.8」;其中又建議 Omega-3 和 Omega-6 最理想比例是1:1(兩者皆屬多元不飽和脂肪酸喔!)

國人飲食習慣最容易缺乏 Omega-3 脂肪酸,所以很多健身族會吃魚油膠囊幫助身體維持抗發炎、理想的狀態。但還是要小心,多元不飽和脂肪酸攝取過量,也會容易讓身體產生發炎狀況。飲食與保健品的使用,都必須要有專業建議,這樣才能聰明健康吃好油喔!


撰文者:張宜婷營養師

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