芋頭南瓜籤

營養特色

芋頭含有豐富的碳水化合物和大量的食物纖維。所含的鉀，比全穀類的地瓜、馬鈴薯高很多，

常吃芋頭可以排出體内多餘的鈉，所以可穩定血壓。

南瓜所含的「β-胡蘿蔔素」是瓜類中之冠，β-胡蘿蔔素除了有防癌的功效外也是眼睛很需要的營養素，還能防止皮膚老化、增加抵抗力，可以說是人體很需要的營養素。

豆干是豆腐經加壓、烘乾和上色而製得，因其水分含量較豆腐更低，故營養密度會較豆腐高，是很好的植物性蛋白質來源。

竹筍是熱量低，纖維質高的食物，含有維生素B1、B2、B6、菸鹼酸及少量的維生素Ｅ與鈣、鎂等微量元素，可以幫助穩定血糖，降低血壓與血脂。

乾香菇經過適日曬可使香菇中所含的麥角固醇（合成維生素D的前驅物）轉變成人體必須的維生素D2成分。維生素D2有利幫助鈣質吸收、強健骨骼、預防骨質疏鬆。